1. Nátrium-karboximetil-cellulóz (CMC) élelmiszeripar számára
A nátrium-karboximetil-cellulóz (élelmiszer-minőségű CMC) használható sűrítőként, emulgeálószerként, segédanyagként, expandálószerként, stabilizátorként és így tovább, amely helyettesítheti a zselatin, az agar, a nátrium-alginát szerepét. Keményítő, stabilizáló, sűrítő, vízmegtartó, emulgeáló, szájban érzett javító funkciójával. Ennek a CMC-nek a használatával csökkenthető a költség, javítható az ételek íze és tartósítása, a garanciaidő hosszabb lehet. Így ez a fajta CMC az egyik nélkülözhetetlen adalékanyag az élelmiszeriparban.
A meglévő szabványos{0}}méretű termékeken kívül származékos termékeket is kínálunk az Ön számára. A származékos termékek célzottabbak, és általában különféle speciális alkalmazási forgatókönyvekhez használják őket.
2. Árunév: Nátrium-karboximetil-cellulóz
CAS-szám: 【9004-32-4】
E szám: 【E466】
Molekulaképlet:［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Szinonimák: karboxi-metil-cellulóz, karboxi-metil-cellulóz, CMC, nátrium-CMC, Na-CMC
HS kód: 39123100
3. Leírás
A nátrium-karboximetil-cellulóz olyan cellulózszármazék, amelyben karboximetil-csoportok kapcsolódnak a cellulózvázat alkotó glükopiranóz monomerek hidroxilcsoportjaihoz. Gyakran használják nátriumsójaként, nátrium-karboxi-metil-cellulózként. A származékos termékeket általában bizonyos speciális forgatókönyvek esetén alkalmazzák. Ezt követően a különböző forgatókönyvekhez alkalmazható különböző termékekről nyújtunk tájékoztatást. Áttekintheti és kiválaszthatja őket. Emellett személyre szabott szolgáltatásokat is kínálunk.
4.Termékek
1) Hideg vízben azonnal oldódik
Ajánlott modell: (származék) Food{0}}Instant 2000
Viszkozitási tartomány: 1500-2500
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Felületkezelt-formula gyors hideg-vizes diszperzióval és oldódással, melegítés-mentes előkészítéssel. Ideális hidegfeldolgozási alkalmazásokhoz
Tipikus alkalmazások: Hideg italok/jeges latyak: Oldjuk fel közvetlenül hideg vízben és gyorsan besűrítjük; Fogyasztásra kész--pudingpor: keverje össze hideg vízzel, hogy formát formázzon; Gyorséttermi szószok: Kényelmes,-használatra kész-szószcsomagok
2)Nagy átlátszóságú típus
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Clear 1500
Viszkozitási tartomány: 1000-2000
DS-érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Az oldat teljesen átlátszó, zavarosodás nélkül, alkalmas átlátszóságot igénylő termékekhez
Tipikus alkalmazási forgatókönyvek: Átlátszó zselé: kristály{0}}tiszta megjelenés; Átlátszó italok: Megőrzi a tisztaságot; Prémium kristály sütemények: áttetsző textúra
3) Fagylalt különleges
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Ice 4000
Viszkozitási tartomány: 3500-4500
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Kivételes jégkristály-gátlás és olvadásgátló-tulajdonságok a sima, krémes textúráért
Tipikus alkalmazások: Prémium jégkrém: Szabályozza a jégkristályok növekedését és fokozza az olvadásállóságot; Ice Cream/Snow Ice: Megakadályozza a jégcsomók kialakulását; Turmix/Jéges nyalóka: Finom textúrát biztosít
4)Különleges joghurt
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Yogurt 2500
Viszkozitási tartomány: 2000-3000
DS-érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Erősen kölcsönhatásba lép a tejfehérjékkel, stabil gélt képezve, megakadályozva a tejsavó szétválását
Tipikus alkalmazási forgatókönyvek: -Kevert joghurt: Stabilizálja a túrót és csökkenti a savó szétválását-Ülepedő joghurt: Növeli a gél szilárdságát-Görög joghurt: sűrű textúrát biztosít
5) Sütés-specifikus
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Bake 3000
Viszkozitási tartomány: 2500-3500
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: magas{0}}hőmérséklet-sütésállóság, kiváló vízvisszatartás, késleltetett keményítőöregedés és lágy textúra fenntartása
Tipikus alkalmazások: Kenyér/sütemények: Hidratálja és meghosszabbítja az eltarthatóságot; Mooncake csomagolóanyagok: Megakadályozza a repedést és megőrzi puhaságát; Keksz: fokozza a ropogósságot és csökkenti a töredezést
6) Tészta speciális használatra
Ajánlott modell: (származék) Food{0}}Noodle 3500
Viszkozitási tartomány: 3000-4000
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Növeli a tészta rugalmasságát, csökkenti a törési arányt, rágható textúrát biztosít, és megakadályozza, hogy a leves zavarossá váljon a főzés után
Tipikus alkalmazások: Friss nedves tészta: Javítja a rághatóságot; Instant tészta: Csökkenti az olaj felszívódását és javítja a rehidratációt; Szárított tészta: Minimalizálja a törést és növeli a hozamot
7) szósz-specifikus
Javasolt modell: (származék) élelmiszer-szósz 2800
Viszkozitási tartomány: 2500-3200
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Kiváló sóállóság és sűrítő tulajdonságok, a mártások stabil konzisztenciájának megőrzése
Tipikus alkalmazások: Paradicsomszósz: Sűrű, tapadó textúrát biztosít; Salátaöntet: Stabilizálja az emulgeálódást és megakadályozza az olaj{0}}víz elválasztását; Grillezett hússzósz: Javítja a tapadást
8)Csak húskészítményekhez használható
Ajánlott modell: (származék) Food{0}}Meat 3200
Viszkozitási tartomány: 3000-3500
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Szinergikusan működik az izomfehérjékkel, hogy fokozza a vízvisszatartást és a érzékenységet, miközben javítja a szeletelhetőséget
Tipikus alkalmazások: Kolbász: Nedvességmegtartás és érzékenység a nagyobb hozam érdekében; Fasírt/halgombóc: Fokozott rugalmasság és csökkentett keményítőtartalmú textúra; Ebédhús: Jobb szeletelhetőség és csökkentett vízelválasztás
9) Csak lekvárhoz/töltelékhez használható
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Jam 3800
Viszkozitási tartomány: 3500-4200 DS érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Sav- és hőálló, stabil viszkozitást tart fenn a magas-cukor/magas-savtartalmú rendszerekben, hogy megakadályozza a vízszivárgást
Jellemző alkalmazások: Gyümölcstöltelék: Ellenáll a sütésnek szivárgás nélkül; Lekvárkenés: Kiváló kenhetőséget biztosít; Lekvártöltelék: Stabil állag, folyás nélkül
10) Cukorka-specifikus
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Candy 4500
Viszkozitási tartomány: 4000-5000
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Rugalmasságot és rághatóságot biztosít, kiválóan kompatibilis a szirupokkal, és megakadályozza a csiszolást
Tipikus alkalmazások: -Gumik: rágósságot és rugalmasságot biztosít-Tejtorták: fokozza a keménységet és megakadályozza a fogak összetapadását-Karamell sütemények: Stabilizálja a szerkezetet és megakadályozza az összeomlást
11)Csak növényi-alapú élelmiszerekhez
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Plant 2200
Viszkozitási tartomány: 2000-2500
DS érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Kiváló kompatibilitás növényi fehérjékkel (bab, zab, mandula), tejtermékszerű{0}} textúrát szimulálva
Tipikus alkalmazások: Növényi-alapú tej (zabtej, szójatej, mandulatej): krémes érzetet biztosít és megakadályozza az ülepedést; Növényi-alapú joghurt: Stabilizálja a gélt és javítja az állagot; Növényi-alapú fagylalt: Sima textúrát kínál
12)Csak anyatej-helyettesítő tápszerhez
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Baby 1500
Viszkozitási tartomány: 1200-1800
DS érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Rendkívül nagy tisztaság, szigorú nehézfém-ellenőrzés, megfelel a csecsemőtáplálék szabványoknak
Tipikus felhasználási területek: -Bébi rizspor: sűrítés a könnyebb lenyelés érdekében-Babagyümölcspüré: Stabil textúra, amely megakadályozza a víz szétválását-Csecsemőtápszer: biztonságos és gyengéd sűrítő stabilizátor
13) Csak speciális gyógyászati élelmiszerekhez
Ajánlott modell: (származék) Food{0}}Medical 2000
Viszkozitási tartomány: 1500-2500
DS-érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Megfelel a speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek szabványának (FSMP), alkalmas dysphagiában szenvedő betegek számára
Tipikus alkalmazási forgatókönyvek: Sűrítő orális táplálék-kiegészítők: Szabályozza a viszkozitást, hogy megkönnyítse a nyelési nehézségekkel küzdő egyének fogyasztását; Csöves táplálású táplálékok: Megfelelő reológiai tulajdonságokat biztosít
14) Kifejezetten fagyasztott desszertekhez
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Freeze 4000
Viszkozitási tartomány: 3500-4500
DS-érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Kiváló fagyasztási-olvadási stabilitás, megőrzi a textúrát többszöri fagyasztási-olvadási ciklus után is
Tipikus alkalmazások: Fagyasztott mousse: Nem deformálódik felolvasztás után; Fagyasztott joghurt: Megőrzi a finom textúrát; Fagyasztott sütemény: Megakadályozza a jégkristály szerkezetének károsodását
15) Speciális sajt újrafeldolgozására
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Cheese 3500
Viszkozitási tartomány: 3000-4000
DS-érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Szinergikusan működik a tejfehérjékkel és emulgeáló sókkal, így stabil emulgeált szerkezetet és sima textúrát biztosít
Jellemző alkalmazások: Újrafeldolgozott sajtszeletek: Javítja a szeletelhetőséget és megakadályozza az olvadást és a folyást; Újrafeldolgozott sajttömbök: Sima textúrát és jó olvadásérzetet biztosít a szájban--
16) Csak habzó/levegővel{0}}injektált élelmiszerekhez
Javasolt modell: (származék) Food{0}}Foam 2800
Viszkozitási tartomány: 2500-3200
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Stabil buborékok, fokozott habvisszatartás és sima textúra a levegős ételekhez
Tipikus alkalmazások: Habtorta: A stabil buborékok megakadályozzák az összeomlást; Tejtea: Sűrű és tartós tejhabréteget képez; Vattacukor: Stabil tartószerkezetet biztosít
17) Csak ehető filmekhez/bevonatokhoz
Ajánlott modell: (származék) Food-Film 5000
Viszkozitási tartomány: 4500-5500
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Kiváló film{0}}képző tulajdonságok, nagy filmszilárdság és hatóanyag-hordozó képesség (antibakteriális szerek, antioxidánsok)
Tipikus alkalmazások: Gyümölcs- és zöldségtartósító bevonat: meghosszabbítja az eltarthatósági időt-cukorka nedvességálló-bevonata: blokkolja a nedvességet és megakadályozza a ragadást-Ehető fólia húskészítményekhez: blokkolja az oxigént és megőrzi a frissességet
18)Csak alacsony-zsír/zsír{1}}mentes ételekhez
Ajánlott modell: (származék) Food-LowFat 3000
Viszkozitási tartomány: 2500-3500
DS-érték: nagyobb vagy egyenlő, mint 0,90
Főbb jellemzők: Simulálja a zsír textúráját, teljes -zsírszerű- állagot és érzetet biztosítva a szájban alacsony-zsírtartalmú készítményekben
Tipikus alkalmazások: Alacsony-zsírtartalmú salátaöntet: krémes állagot kínál; Alacsony-zsírtartalmú fagylalt: Kompenzálja a csökkentett zsírtartalom miatti textúra veszteséget; Alacsony-zsírtartalmú joghurt: Megőrzi a sűrű konzisztenciát
19) Dedikált bio tanúsítás
Ajánlott modell: (származék) Food-Organic 2500
Viszkozitási tartomány: 2000-3000
DS-érték: 0,65-0,85
Főbb jellemzők: Az összetevők megfelelnek az ökológiai szabványoknak, a gyártási folyamat bio tanúsítvánnyal rendelkezik
Jellemző alkalmazások: Biolé: Stabil rendszer, amely megfelel az ökológiai követelményeknek; Bio csecsemőtáp: megfelel a szigorú ökológiai szabványoknak; Organic Jam: Tanúsított bio összetevők
5. Tulajdonságok
A. Sűrítés: A CMC alacsony koncentráció mellett magas viszkozitást tud előállítani. Kenőanyagként is működik.
B. Vízvisszatartás: A CMC vízmegkötő anyag, segít megnövelni az élelmiszerek eltarthatóságát.
C. Felfüggesztési segédanyag: A CMC emulgeálószerként és szuszpenzióstabilizátorként működik, különösen jegesedéseknél a jégkristály méretének szabályozására.
D. Filmképzés: A CMC filmet tud létrehozni a sült étel felületén, pl. instant tészta, és megakadályozza a túlzott növényi olaj felszívódását.
E. Kémiai stabilitás: A CMC ellenáll a hőnek, a fénynek, a penésznek és az általánosan használt vegyszereknek.
F. Fiziológiailag inert: A CMC-nek, mint élelmiszer-adalékanyagnak nincs kalóriaértéke és nem metabolizálható.
6. Jellemzők
A. Finom eloszlású molekulatömeg.
B. Magas savállóság.
C. Nagy ellenállás a sóval szemben.
D. Nagy átlátszóság, kevés szabad szál.
E. Alacsony gél.
7. Csomag
Csomagolás: 25 kg-os nátronpapír zacskó vagy egyéb csomagolás az ügyfelek kérésére.
8. Tárolás
V. Tárolja hűvös, száraz, tiszta, szellőző helyen.
B. A gyógyszerészeti és élelmiszeripari termékek szállítása és tárolása során tilos mérgező és káros anyaggal vagy sajátos szagú anyaggal keverni.
C. A gyártás időpontja óta a megőrzési idő nem haladhatja meg a 4 évet az ipari termék esetében, és a 2 évet a gyógyszerészeti és élelmiszeripari termékek esetében.
D. A termékeket meg kell akadályozni, hogy a víz és a csomagolótasak megsérüljenek a szállítás során.
Élelmiszer-minőségű nátrium-karboximetil-cellulózt tudunk előállítani nagy tisztaságú, nagyon magas viszkozitású az ügyfél igényei szerint
9. Tanúsítvány kóser, HALAL, ISO9001, ISO14001 és így tovább.
Minden termékmodellhez részletes tesztmutatókat tudunk biztosítani, és a származékos termékek is támogatják a testreszabást. Ha szüksége van erre az információra, vagy más gyártási igénye van, forduljon hozzánk bizalommal bármikor!
Népszerű tags: élelmiszer minőségű cmc (származék), Kína, gyártó, gyári, olcsó, nagy-tisztaságú, élelmiszer-minőségű, cellulóz -származék, cellulóz -éter, CMC mosószer, CMC piaci részesedés, szárítószer, ipari vegyi anyagok