Nátrium-karboximetil-cellulóz a hazai termelés az első használható instant tészta, kínai élelmiszer ipar, az alkalmazás módja, hogy az élelmiszer-termelés, CMC fejlődésével egyre több különböző jellemzőit különböző szerepet, és most már széles körben használják a hideg, hideg, instant tészta, tejsav baktériumok italok, joghurt, gyümölcs, tej, gyümölcslé és más élelmiszeripari ágazatok.
Egyetlen, CMC funkció az élelmiszer-termelés
1, a megvastagodása: megszerzése a magas viszkozitású, alacsony koncentrációban. Irányítani a viszkozitás az élelmiszer-feldolgozás, élelmiszer, miközben kenőképességét.
2, víz-visszatartás: csökkenti a syneresis élelmiszer, és meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát.
3, stabilitást, a diszperzió: a stabilitás a minősége az élelmiszer tartják, hogy megakadályozza a anyaghibára víz (emulzió), a vezérlő kristályok, fagyasztott élelmiszer mérete (csökkentéséhez a jégkristályok).
4, film: egy réteg sült ételek, hogy megakadályozzák a túlzott mértékű felszívódását zsír film kialakulását.
5, a kémiai stabilitás: a vegyi anyagok, a hő, a fény stabilitás, van egy bizonyos anti-penész-tulajdonságokat.
6, metabolikus inert: élelmiszer-adalékanyagként, lesz nem lenni metabolizálódik, és nem biztosítja a hőt az étel.
7, szagtalan, nem mérgező, ízléstelen.
Második, ehető tulajdonságait CMC
CMC használják adalékanyagként a fogyasztás ipar hazánkban sok éven át, minden ezek évvel ezelőtt, a gyártók folyamatosan fejlesztik a CMC javult. A vállalat CMC étkezési só savkötő tulajdonságai voltak állandóan kutatómunka, a termék minőségét nagy hazai és külföldi élelmiszergyártókat egyhangúlag megerősítették, az élelmiszer minőségének javítása a termelés nagyon szerepet játszott.
A, molekuláris forgalmazás, mennyiségének a nehezebb;
B, nagy savban;
C, magas sót tűrési;
D, magas átláthatósági, szabad szál ritkán;
E gél kisebb.
A harmadik, a szerepe az élelmiszer-termelés és a feldolgozás különböző
(A) (fagylalt) szerepe a hideg, hideg termelés:
Egy jégkrém összetevők: tej, cukor, tej összetételét, stb lehet keverni egyenletesen;
2, jó alakíthatóság, nem törött;
3, hogy megakadályozzák a jégkristályok, csúszós nyelv van értelme a érint;
4, jó fényes, szép.
(B) szerepet az arc osztály (instant tészta):
1, ha a Kalander keverjük össze, a viszkozitás és a víztartó kapacitást, és tartalmazza a víz, a keverés, az könnyű;
2, ami a vonatfűtéshez gőzfejlesztővel védő filmréteg, a felület sima és fényes, könnyű feldolgozás;
3, sült kőolaj-fogyasztás;
4, javíthatja a felületi minősége, az erő, nem könnyen törik a kezelési csomag;
5, jó ízlés, nyitott hólyagok nem tészta.
(C) a tejsav baktériumok ital (joghurt) termelési szerepe:
1, stabil teljesítményt, könnyen előállíthatók, kicsapatás;
2, kiterjesztheti a termék eltarthatósági ideje;
3, erős savas, pH-érték 2-4 sor;
4, tud javítani az ital íze, sima bejárata.