Az élelmiszerszintű CMC egy vízben oldódó anionos étertermék, amelyet alapszerként természetes szálakból nyernek, nátrium-hidroxid lúgosítással, éterezéssel és klór-ecetsav reakcióval. A CMC vizes oldat megvastagodása , emulgeálása, nedvességmegtartása, szuszpenziója, formázása és megőrzése, valamint más funkciók. A fagylalt egy háromfázisú multi-diszperziós rendszer műanyaghab-emulziós szerkezettel. A fagylalt sűrítője a CMC, ami növeli a fagylalt hatásfokát. Szervezeti felépítése finom és puha. A kenés növelheti a jégkrém anti-olvadás tulajdonságait, javíthatja a tágulási sebességet. Ezért a CMC minősége jelentős hatással van a fagylalt minőségére.
A módszer csak egyfajta jó minőségű fagylaltkészítmény, amely a következő eljárásokat sorrendben tartalmazza.
A lúgosító reakciót lúgosítási reaktoron kiindulási anyagként felhasznált nádszálas cellulóz-tápközegben végezzük, éterezési reakciót végzünk éterezési reaktorban, semlegesítjük, mosjuk, négyszer finomítjuk, folytonos gázzal eltávolítjuk, szárítjuk és porítottuk, hogy a nátrium-karboxi-metil-cellulózt a magas minőségű fagylaltra, ahol nitrogéngáz védelmet alkalmaznak az egész előállítási eljárás során.
A találmány szerint a fő nyersanyag ára alacsony; a bemutatott módszer egyszerű és kényelmes működtethető, és hatékonyan csökkentheti a teljes költségeket; az elkészített terméknek nagy tisztaságú, jó helyettesítésű egységessége, jó oldali reológiai tulajdonsága van egy vízoldatnak , kedvező diszperziós tulajdonságok stb., széles körben alkalmazható különféle fagylaltok (különösen magas minőségű fagylalt ), és speciális diszperziós stabilizátorként és s üregítő sűrítőszerként használják fel a kiolvasztási ellenállás növelésére és a jégkrém eltarthatósága.