Nátrium-karboximetil Cellulose(CMC) a fagylalt

Jóváhagyott karboximetil-használatával az élelmiszer FAO és a WHO, mint a fagylalt.

Fagylaltok egyfajta fagyasztott élelmiszerek, melyik van gyártott-ból víz, tej, cukor, maltóz, maltodextrin, étkezési zsír és olaj, friss tojás, összetett stabilizátor és emulgeálószer és ehető lényege. Ez jellegét meghatározta-val lágy ízű és a helyes táplálkozás. Víz egyik fő összetevője a fagylaltok és bár túl sok vizet hatékonyan csökkentheti a költségeket, az íz és íz rosszul érinti. Például túlzott víz felgyorsíthatja durva jég-kristályosodás a krémek kialakulását tehát befolyásolja az íze. A fagylalt iparban vannak több ways-hoz megfejt ez probléma:

1. a szilárd anyagok, a termelés anyag tartalmának növelésére. Általában ez folyik, szilárd anyag, mint a napló, cukor, maltóz és étkezési zsír és olaj hozzáadásával.

2, hogy fokozza a folyamat aging és lemerevedés veszélyeit. Ez megköveteli a jobb felszerelés, növelné felszereltségi és üzemeltetési költség.

3 hozzá egy bizonyos összeget, emulgeálószer és stabilizátor. Ez egy viszonylag több gazdasági és költségmentes módon, és hasznos a költség-ellenőrzési. Emulgeálószer egyfajta összetett takarmány-adalékanyag, amely stabilizátor és a sűrítő, emulgeálószerek és puffer szer készül. Használt fagylaltok nem csak javítja szerkezetét és ízlés szerint de is lehet csökkenteni a költségeket. A stabilizáló karboximetil-cellulóz is használják gyártására összetett stabilizátorok és emulgeálószerek. Keverjük össze a nátrium-karboximetil-cellulóz carrageen és guargumi, majd a keveréket feltöltésére a fagylalt, a nagyobb viszkozitású, és hogy a szerkezet finom, sima, vastag és jó ízű és fokozza az ellenállás olvasztó ellen.

Segítségével karboximetil-fagylalt csökken a összeg-ból durva jég-kristály, fehérsége és a hangerő növelése. Ez is csökkentheti a szilárd anyagok felhasználásának ezért csökken a gyártási költség.

Vannak 2 ways-hoz használ karboximetil nátrium fagylalt gyártásához-ban:

Egy összetett emulgeálószerek, nátrium-karboximetil tartalmazó vásárolni. Ez a módszer elsősorban igazítani a sok kis- és közepes jégkrém gyártó.

A más út van a termelő venni sűrítőanyagok, emulgeálószerek és puffer ügynök, és majd keverjük össze őket. Ez van igazítani néhány nagy termelő. A leggyakrabban használt sűrítőanyagok olyan karboximetil-cellulóz, guar gumi, carrageen, Arab gumi, xantán gumi, szentjánoskenyér-liszt és pektin stb. A leggyakrabban használt Emulgeálók a monogliceridek megnevezésére használják, szacharóz-észter, szacharóz-észter, Span, polyglycerin észter, stb